A Gadget Mania- 錢花到哪裡去了...

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A Cut 牛排館 @新竹國賓...服務..有待改進

A Cut 牛排館 @新竹國賓...服務..有待改進 地址:新竹市中華路2段188號9樓 電話:(03)5151666 ext.3437 營業時間:11:30~15:00 (last order: 14:00), 18:00~22:30 (last order 21:30) A Cut官網:http://www.acut.com/#/a-cut-concept A Cut於2007年在台北的國賓飯店成立..馬上成為老饕必吃的牛排店一枚... 取名A Cut..就是要提供給老饕們牛肉最棒最正的部位... 隔了四年..才成立了這枚二號店... 於2011/8/29落腳於新竹國賓.. 原本我真的是一整個熱血的到新竹國賓的A Cut來一下.. 想說以後不用舟車勞頓到台北去吃囉...^^y 挑了黃道吉日... 100年9月9日晚上殺去消滅這枚美食.. 但是服務人員的態度與不專業...讓我真是不開心)))) 所以結論是下次要吃A Cut..我還是會去台北國賓吃... 因為服務人員 "很看人" 的在做Service... 觀察那晚在那邊用餐的人..我相信我和大小姐應該不會是年紀最小的人... 而且我們是下班殺過去..好歹也是穿戴一整個整齊ing..又不是穿夾腳拖+短褲... 好死不死是我們長的比較娃娃臉.. 所以看起來應該是全場年紀最小的..(==" 這樣去吃飯居然會吃虧..) 感覺服務人員的態度就一整個隨便應付...讓人有不被尊重的感覺... 你是覺得我要存很久的錢才能再來吃ㄧ次是嗎.. 還是他們很看人的標準是用哪一點..==?這我就不知道了.. 也許我應該像隔壁桌的人把園區識別證的牌子掛在脖子上..可能會比較得到尊重... 大家都覺得科技人肯花錢嘛...可能會回去園區廣為宣傳..所以要好好對待service一下才是.. 再不然..這招就比較難了..要砍掉重練..投胎後也許有機會... 那就是你下輩子可能要當上"董"字輩的身分..或者是你老爸是X董的..然後一起去A Cut聚餐.. 這樣...你就會得到無微不至的照顧..打個噴嚏..服務人員會馬上拿小被被出來幫你蓋... 昨晚剛好就有這樣的兩組人..一組坐包廂...一組坐在用餐區中間的長桌... 兩組人後來還互相相認..所以我們才聽到他們是什麼什麼董的... 好歹也是新開的店.. 服務人員Menu拿給你就撤退...也沒多做講解或推薦..上菜也沒多做介紹..放了就閃人... 唯一有介紹的是他們家搭配牛排的那四款鹽..但也講的鱉鱉腳腳..很像要背書但又很怕背錯... 所以建議如果你要去A Cut吃..最好是半年一年後等到他們都背熟了再去吧...==" 由於桌子之間的距離都不大遠.. 有聽到幫我介紹這四款鹽的服務人員在隔壁桌還有自我介紹.. 說他有上台北受訓..但只有三天而已之類的blah blah blah... 既然可以到台北受訓..我想他應該已經是在場當中比較資深人員(其他有的倒水的像是工讀生).. 想不到說有去受過訓..回來居然是這樣..是受訓如何挑客人service嗎... 餐點湯品用完收的很慢... 只注意重要的有 "董" 桌的人...現在想開什麼酒..要換什麼酒杯... 除了那些細節之外... 我說服務人員 "很看人" 的原因是... 1.從他幫你點餐的態度就很清楚.. 我們座位是比較低的沙發卡座..所以當服務人員來跟你點餐時.. 在我們這一桌..他是站的一整個筆直在記下寫我們要的東西.. 甚至身體有 "往後" 傾斜一些些..臉部沒啥表情..一付那款你們要點什麼... 真是讓人不舒服..如果在壹週刊的評..應該會出現..劣劣劣吧... 發現他在同樣的沙發卡座…但一看就知道是科技人桌時... 點餐時笑容可掬的還有介紹說明...身體傾斜至少45~47度的傾聽他們要些什麼.. (就說我也是科技人了..雖然是娃娃臉科技人..但對於看角度傾斜這檔事也是有專業的...="=) 2.從你買完單要走出去也可以很清楚.. 董字輩..或者一整個看起來穿的花枝招展大花大Logo上身有錢人字輩的... 買單結帳要走出去時..幾乎要列隊歡送..還要握握手..問問用餐感覺..歡迎下次再來.. 而我們買完單...就是一整個默默的自己走出去.. 連個關愛的眼神或問你吃的滿意..謝謝光臨之類的都沒有... 我ㄧ度以為自己是沒付錢偷偷走出來沒被發現的ㄋ.. (Note: 你要去新竹A cut用餐...請記得穿的花枝招展一些..最好名牌衣上身..但千萬不要太冷門..不然冷門的品牌可能會服務人員認不出來..到時候被怠慢到..那你就吃虧了...建議服裝最好是下面這款有大枚logo的大馬衣..或者是有大枚的Burberry logo會比較容易被一般般人認出來...) 以上純屬個人用餐意見... 我想可能是8/29才開幕...到9/9也才12天.. 關於外場服務人員的態度和心態和專業還有很大 & 很久的進步空間吧... 以上抱怨完了... 但餐點的部份..是讓人激賞的...各位親朋好友還是一起來看一下... A Cut.. 位於新竹國賓飯店的九樓..就是之前Prego 的那個位置..
之前在工商時報看到姚舜的介紹得知.. 這邊是請美國設計師Peter Niemitz負責裝潢設計... (我承認我是鄉下人..不認識這號人物..但我有求知慾去google一下..想找找他著名的案子有哪些..但沒啥太多他的資料..) 一進門... 左邊是設計成開放式的廚房..
右手邊有一枚吧檯..和用餐區..
開放式的用餐區..中間有幾枚圓桌..方桌..周圍則是沙發卡座.. 另外還有五枚包廂可以用餐.. 箭頭指的就是當晚的董字輩人物.. 另有一枚藏在包廂布幕後..
藏酒真的是蠻豐富的..據說有251款.. 以新竹地區這樣的用餐搭配葡萄酒的場子來說算是屬一的...d^^b
看Menu囉.. (官網上有更詳細午餐和晚餐的介紹..可以上去研究一下)
晚餐的內容是這樣.. 會有麵包..前菜..然後湯和沙拉則一..接著是你的主菜+配菜..甜點 & 飲料... 至於價格.. 就是取決於你主餐是喬哪一枚... 很可惜我現在我不吃牛了.. 不然應該會弄那枚肋眼牛排雙人套餐... 所以後來大小姐點的是極黑和牛菲力...
我則是單點龍蝦海鮮飯還有一枚磨菇湯..
上菜)))) 麵包先上場.. 一如對國賓麵包的印象一樣..麵包好吃..很有嚼勁..^^b
喬了San Pellegrino這枚氣泡水.. NT$120..價格還蠻合理的..^^a
前菜..醃燻鮭魚... 你看看是不是很有梗..弄得像一枚牛肉一般..而他是用鮭魚生魚片堆疊而成的.. 真是讓人想衝進廚房跟廚師致意..
近拍來一下.. 好歹這也是一份NT$2500的套餐的前菜..不是NT$250的套餐... 而且這麼有特色的東西..居然上菜就撤退了.. 也沒介紹一下上面的佐料..點綴的小配菜是什麼...>< "
口感真的是很好.. 非常的滑嫩..請幫師傅拍拍手..但其他服務人員就都不用了... 這麼好的一道前菜..真是很好的開場白..而服務人員絲毫沒有把師傅的用心好好介紹給客人.. 師傅應該要把外場人員海K一頓...
蘑菇湯.. 但這一枚就覺得Denny & Company弄的比較正..蘑菇味比較濃郁... A Cut 這裡的味道就比較一般般..
沙拉喬的是鮮翠沙拉.. 搭配義大利Cheese..整體的味道很不錯..
接著就是有一枚哈密瓜冰沙幫你refresh 口中的味道.. 然後要準備上主菜囉..
唯一上菜有讓服務人員介紹的就是這四款鹽.. 不過我想我應該背的比你熟 & 自然.. 由左至右..法國鹽之花..再來是以辣椒微燻的西班牙燻鹽..而喜馬拉雅山玫瑰鹽含有豐富的礦物..最後就是帶有竹葉香的夏威夷竹葉鹽..
牛肉是由一枚加熱的瓷盤 + 一枚烤蒜頭先上場..
特寫一下蒜頭.. 很特別的做法吧..是一整枚的..非常的好吃..搭配牛肉真是完全的加分..
主角..極黑和牛菲力上場))))
特寫來一下..
大小姐弄的是三分熟..他說一整個入口即化..肉汁鮮甜... 原味好吃..搭配鹽類更提味..搭配蒜頭也不錯..
我的半枚龍蝦海鮮飯... 看起來也是一整個賞心悅目..但份量比較少就是了.. 戰鬥力強的人可能之後還要殺去城隍廟吃滷肉飯..哈哈哈...^^" 而鑄鐵鍋選用的是..STAUB牌的..^^b
近拍一下那個米粒.. 煮的真的很好..火侯拿捏很棒..還帶一點點硬..d^^b
整個龍蝦殼都幫你處理好.. 吃起來輕鬆愉快..但建議應該給一枚小碟子放蝦殼..不然殘殼要放在鐵鍋裡會有點擠.. 而且畢竟我們有讀過書..受過高等教育..家教良好..也不想隨便把殘殼就直接丟在桌上或地上..
肉質真的很新鮮.. 叉子一叉..轉一圈..肉就整枚下來了..
甜點選了巧克力舒芙蕾..搭配香草醬.. 真的是有好吃..
飲料則選了甘菊茶..
Ending真是不知道要如何下... 以我這麼意氣用事的人..我要吃A cut..我會殺上台北吃..得到應有的尊重... 或者殺到Danny & Company 吃更是開心...反正我幾乎每個星期都往台北跑..^^a 如果..你真的很偷懶不肯殺去台北吃..很想去新竹的A Cut吃吃看.. 那我建議你從中午吃起吧..中午的價格比晚上平易近人..可以上官網check一下... 還有記得要穿漂亮一點...或稱頭一點.. 不可以裡面穿七龍珠的卡通T-shirt 外面加Armani休閒西裝..這樣是不行的... Armani是比較難被看出來的..你只會被人家看到你一整個卡通人..你就弱掉了.. 然後...人要長的成熟穩重一些.. 記得掛園區識別證在身上或要穿公司發的外套..這樣去吃應該就沒問題了.. (沒有的人最好去借一下..不然你會花錢又吃的不開心...==") 以上分享完畢.........................謝謝..Night Night !!! 最後.. 請加入 “A Gadget Mania 馬同學FB粉絲團” http://www.facebook.com/GadgetMania98 可以得到更多即時好玩的分享...^^y 同場加映.. 關於A Cut 牛肉的介紹..摘錄自工商時報 by 姚舜... 新竹開幕首波主打的牛排,是來自美國的自然牛與極黑和牛烤製的牛排。 「自然牛」來自美國加州知名Harris Ranch農場,有百年歷史的Harris家族,養牛隻全程以天然穀物及自然人道方式飼養,不施打類固醇、抗生素、荷爾蒙及瘦肉精等非自然添加物,飼養的水源完全天然無污染,讓牛隻在充分自由空間自然成長。   「極黑牛」來自美國蛇河農場(Snake River Farms, SRF),這是以日本黑毛和牛與美國安格斯牛混種的極黑和牛,遵循日本和牛孕育手法,讓牛隻在最純淨的環境及天然穀物飼養下生長,要比一般穀物牛多了4倍的飼養時間,才能造就出媲美大理石般豐潤油花的上乘肉質。
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